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요리14

에어프라이어로 즐기는 베트남식 해만가리비 구이 - 무이네의 맛을 집에서 무이네의 추억, 해만가리비로 다시 꺼내보다몇 해 전, 베트남 무이네의 해변 노상에서 먹었던 가리비구이 맛이 아직도 생생합니다. 작은 화덕 위에서 버터와 다진 마늘이 지글지글 끓고, 향긋한 고수와 레몬즙이 더해져 정말 잊을 수 없는 맛이었죠. 이번 주말에는 그 기억을 떠올리며, 집에서도 쉽게 즐길 수 있는 ‘베트남식 해만가리비 구이’를 만들어 보았습니다. 특히 에어프라이어를 활용해 간단하면서도 현지의 풍미를 살려볼 거예요.재료 준비해만가리비 8~10개대파 1대 (쪽파 대신 사용. 쪽파가 오리지널)식용유 1(버터 1)큰술액젓 1작은술 ( 피쉬소스 가 오리지널. 간장 약간으로 대체 가능)고수 한 줌(옵션)레몬 1개 (옵션)후추 약간(옵션)에어프라이어로 만드는 베트남식 가리비구이 레시피1. 가리비 손질하기해만가.. 2025. 11. 6.
몇 년째 이것만 삽니다. 떡볶이 맛집 비결의 9할 '밀판떡' (내돈내산 + 황금 레시피) 다들 떡볶이 좋아하시죠? 저도 '소울 푸드'라고 부를 만큼 떡볶이를 정말 좋아하는데요. 이상하게 집에서 만들면 사 먹는 그 '맛'이 잘 안 날 때가 많았습니다. 고추장도 바꿔보고, 설탕 비율도 조절해 봤지만 2% 부족한 느낌이었죠.수많은 시도 끝에 깨달은 사실! 떡볶이 맛의 9할은 바로 '떡'이었습니다.그래서 오늘은 제가 정말 아끼고 아껴둔 '비밀 병기'를 하나 공개할까 합니다. 이 글은 광고나 협찬이 100% 아님을 먼저 밝힙니다. (사장님이 보고 계신다면... 농담입니다. ) 몇 년째 제 돈 주고 제가 사 먹고 있는 '찐' 추천 아이템입니다!N년차 정착템, 이파주(e-paju) 밀판떡제가 몇 년째 정착해서 먹고 있는 떡은 바로 '이파주(e-paju)'라는 곳에서 파는 '밀판떡'입니다.사실 제 블로그 .. 2025. 11. 4.
맛있는 크리스마스 캠핑 추천 요리 크리스마스에 캠핑가서 해 먹을 요리가 걱정되면 닭꼬치구이를 해보세요. 방법도 간단하고 정말 맛있답니다. 1인화로를 이용하면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요. 닭꼬치 재료: 닭다리살(2kg에 만원이 안되는 저렴한 페르디가오 닭다리살 구매하시면 됩니다 . 양도 많고 냄새도 나지 않아요 양이 많아서 3인 가족이 넉넉합니다.), 대파, 소금,후추,청주(또는 소주), 식용유, 닭꼬치 닭소스: 간장 2T, 설탕1T, 올리고당(또는 물엿) 2T, 맛술 3T 요리방법 1. 캠핑 가기전에 닭다리 살을 손질해주세요. 껍질을 벗기고 적당한 사이즈로 잘라줍니다. 그런 후 후츠, 청주, 소금 약간으로 간을해 주세요. 소금은 조금만 넣어주세요. 짜면 안됩니다. 2. 대파를 닭다리살 사이즈와 비슷하게 잘라줍니다. 흰부분을 사용하시고 .. 2021. 12. 20.
덕소 고기국수 맛집 예봉고기국수 따끈한 고기국수와 보리밥이 생각날 때 주말 낮 점심 준비의 귀차니즘으로 찾은 예봉고기국수.출출한 마음에 무료인 보리밥으로 비빔밥을 만든다.고기국수 두개와 열무말이국수를 주문.반찬 및 물은 셀프이며 따뜻한 육수도 준비되어있다.금새 비빔밥 한그릇을 비웠다.곧이어 주문한 열무말이국수와 고기말이 국수가 나왔다.이전에 아들이 먹어본 후 너무 좋아하고 맛있어해서 다시 찾은곳.국수의 육수며 김치말이국수의 국물맛이 일품이다.김치 또한 말이 필요없다.국물까지 거의 비우고 다음 방문을 기대한다.다음에는 곱배기를 먹어야지.참고로 김밥도 맛있다. 2021. 8. 15.
초간단 감자전 만들기 감자가 많이나는 계절입니다. 한 박스가 생겨도 안먹으면 싹나고 먹자니 너무 많고 할텐데요, 이럴 때는 감자전을 해서 드세요. 초간단 감자전 하는 방법 1. 감자의 껍질을 벗겨 믹서 또는 분쇄기에 갈아줍니다. (3인 기준, 중자 6개) 더운 날씨에 강판에 갈면 너무 힘들어요. 2. 갈린 감자를 채에 올려 잠깐 물을 빼줍니다. (빠진 물안에 전분은 전분가루 넣을 때 같이 넣어주세요.) * 물을 많이 빼주면 동글동글 말아서 감자 옹심이를 만들어 먹을 수 있습니다. 3. 물이 빠진 갈린 감자에 감자 전분을 넣어줍니다. (가장 중요한 포인트) 감자를 6개 갈았으면 절반인 3 밥스푼 듬뿍 넣어주세요. (전분 투입량 = 감자개수 /2) 4. 갈린 감자와 전분을 섞어주시고 국자로 한 국자 정도시 퍼서 부쳐주시면 노릇하.. 2021. 7. 15.
민물장어 맛있게 굽는 법. 캠핑가서 장어구어 숯불구이 해먹기 요즘 민물장어가 한창 저렴합니다.2021년 7월 현재 이마트 트레이더스 손질된 장어 730g 36,400원하니 저렴한 가격에 먹기 딱 좋을 때 입니다.하지만, 냄새가 날까 직접 굽는데 어려움을 느끼시는 분들이 많아 팁을 공유합니다.수원의 유명한 장어집에서 장어를 굽는 사진인데요, 숯불에 구울 때는 껍질 부분이 아니 안쪽 부분을 먼저 굽습니다.후라이팬에 구울 때는 껍질 부분을 먼저 굽지만 숯불에서는 안쪽을 먼저 굽습니다.그럼 지금부터 굽는 방법을 처음부터 알려드릴께요.숯불을 피우고 장어 구을 준비를 합니다. 숯은 백탄이 좋지만 야자숯도 관계 없습니다.완전화 점화되도록 (숯 표면에 하얀가루가 나올 때까지) 숯불을 피워줍니다.포장해 온 장어입니다.처음에 얘기했던 방법으로 장어를 안쪽으로 올려 숯불에 굽기 시작.. 2021. 7. 2.